厨房機器会社で設計のお仕事

営業担当が受注した案件に対し、厨房設備の設計図面を作成する業務を担当。 案件によっては営業に同行し、現地の施設を確認したうえで図面を作成することも あります。 設計の主な内容は厨房レイアウトで、冷蔵庫や加熱機器、シンク、作業台など必要な 厨房機器をすべて配置し、配管の位置や動線を考慮しながら図面に反映していきます。 厨房設計は衛生基準が厳しく、人やモノの動線を意識した効率的かつ清潔なレイアウトが 求められるため、設計経験を積むほどにセンスや実務力が磨かれていく仕事です。 調理スタッフの動線や作業効率、設備のメンテナンス性などを考慮した設計を行います。 図面の作成にはCADを使用します。設計図は建築図面のような精緻なものではなく、 厨房機器の種類や位置関係が分かるレベルで作成することが多く、側溝や排水、換気に 関わる部分まで記載しますが、現地の状況によって柔軟に対応する必要もあります。