食品製造会社で製造のお仕事

佃煮の煮炊きをする部署となります。 味付けの決め手となるとても重要な部署です! 1.砂糖や醤油、水飴などを正確に量り、当日の製造量に合わせて準備します。 2.回転窯へ魚を入れ、先に準備した調味料を段階的にいれていきます。 この時混ざり具合や焦げつきをこまめにチェックし、味のバランスを保ちます。 煮炊きが終わると、浸漬室へ佃煮を移動させ、 また新たに煮炊きを行う繰り返しとなります。 また、調味液の製造、製造進捗の管理も大切な業務になります。